原标题：广南：制止餐饮浪费出实招 积极倡导“新食尚”

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今年3月，全国市场监管系统开展了为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，专项行动开展以来，广南县多措并举，不断加强宣传教育、示范引领、监督检查，加快形成全民勤俭节约，珍惜粮食的社会风气。

“米粒虽小君莫扔 勤俭节约留美名”“厉行节约 杜绝浪费”“光盘行动 从我做起”晚餐时间，记者走进广南县人民政府食堂，无论是自助取餐口还是就餐大厅，厉行节约的宣传标语随处可见。此时就餐的干部职工还不多，但大家都十分自觉地按需盛饭、按量取菜。记者注意到，在餐具回收处，大部分送回的餐盘都比较干净，基本没有剩余食物。正在就餐的熊先生告诉记者，虽然食堂菜品丰富，但珍惜粮食的理念早已根植于心，现在都是吃多少拿多少，不够再去拿。

就餐职工 熊玉林说：“来到食堂就餐，大家都比较自觉，自己能够吃多少打多少，不存在大家多打少吃、或者是吃不了浪费粮食的现象。”

精细管理小处着手，广南县人民政府食堂从食材采购环节开始，就严格实行定量控制，依据用餐人数、不同食材消耗量及余量精准计划每次食材采购数量。且由于每天的用餐人数不固定，食堂在每餐前都会充分了解用餐人员数量从而及时调整菜品供应量。同时，食堂还对边角食材进行切配再利用，制作成一些下饭的“小咸菜”“小腌菜”等等，最大限度从源头减少食材浪费。

广南县人民政府食堂工作人员陆登巧说：“我们做饭之前都会提前了解有多少人吃饭，根据吃饭人数来准备食材，有时候做菜会有边角料，我们就会二次利用，把边角料做成小菜、小吃等等，在大家取餐的时候我们也会经常提醒适度取餐，拒绝浪费。”

随后，记者又来到广南县喜相逢酒楼进行走访，在这里和朋友聚餐的李先生告诉记者，他经常和朋友们到喜相逢酒楼聚餐，当菜品点过量的时候，服务人员都会主动作出提醒。

消费者李广森说：“每次我们来聚餐的时候，服务人员都会有一个善意的提示，比如了解我们每个人大概用餐量多少，来多少人后建议我们点多少够吃了，不要造成不必要的浪费。”

据了解，制止餐饮浪费专项行动开展以来，喜相逢酒楼积极落实制止餐饮浪费的各项工作要求，开展了多个相应举措。

喜相逢酒楼负责人王海兰说：“客人进店来点菜用餐，如果他们点多了菜品，我们就提醒客人点的菜品已经够吃了，如果不够再加，另外我们这边提供有小份、大份的菜品供客人选择，还有就是客人用餐结束，餐食还剩比较多的话我们的工作人员也会提醒客人，店里提供免费的打包盒可以把剩的餐食打包回家，不浪费粮食。”

今年3月以来，县市场监管部门及其他相关部门与社会各界协同联动，紧盯外卖餐点、婚（丧）宴、单位食堂，酒楼餐馆等重点领域，通过压实餐饮企业主体责任、增加监督检查频次、加强宣传引导等多点发力，扎实推进制止餐饮浪费专项行动走深走实，有效遏制“舌尖上”的浪费。截至目前，出动执法人员369余人，监督检查餐饮服务经营者780余家，发放《广南县市场监督管理局制止餐饮环节浪费行为告知书》321余张。

广南县市场监督管理局局长张萍说：“开展制止餐饮浪费专项行动以来，我们及时成立了专项工作组，加大宣传力度，在QQ、微信等公众平台上发起制止餐饮浪费的倡议书，餐饮服务单位签订了自我承诺书。同时我们还加大了检查的频次，在重点时间段、重点领域进一步加大检查力度。此外引导农村移风易俗，在婚丧嫁娶置办宴席上制止餐饮浪费，做到光盘行动。”（韦银荧）

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