(资料图片仅供参考)
我个人觉得八爪鱼那个头差不多小拇指那么大吃起来最好吃。头跟爪不用切分开,刚好一只一口。
八爪鱼好不好吃,最主要的是看它吃起来脆不脆,如果吃起来咬都咬不断,这样口感就不好。想要八爪鱼想要吃起来香脆可口,一咬就断的话,前期的准备工作还是很重要的。
我们从市场买回来的八爪鱼一般都是软软的。这时把买回来的八爪鱼放盆里,加入一些盐,然后想赶面团那样一直揉,多揉一些时间,直到八爪鱼的头变硬,然后用清水多清洗几遍。
八爪鱼我比较喜欢用水煮然后粘酱吃。做法如下:往锅里加入适量清水开火,加入适量葱段跟姜片,等水开加入准备好的八爪鱼下去,不要煮太久,煮久了会变老不好吃,煮熟即可。用漏勺捞出www.nfysw.com放入冰水里冷却,冷却后捞出装盘即可。然后做些蒜蓉酱或辣椒酱粘着吃即可。
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