中山白切鸡正宗做法?
来源:南方养生网 发布时间:2023-05-31 04:37:26


【资料图】

大汤锅内加入大半锅水 ,置大火上烧开 。把鸡放入 ,侵一分钟 ,拿出水面 ,转动鸡,再放入水里一分钟 。如此连续三次 ,让鸡皮收紧 。盖上锅 ,小火将鸡焖煮30分钟 ,至鸡肉九成半熟 ,在鸡身上抹上少许芝麻油使鸡皮爽滑及保持肉质水分 ,然后将鸡www.nfysw.com斩成小块摆盘 。

将 姜末 葱末 味精 白糖 盐 芝麻油 酱油在小瓷碗 里混匀,把植物油烧制八成热后倒入姜葱混合物调料里 ,制成姜葱油,吃时把鸡块 在姜葱油里点一下即可。

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