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5月4日，从山西省商务厅传来消息，“五一”假期，山西省住宿和餐饮业迎来大幅回暖。根据省饭店业商会对重点企业监测统计，在文旅市场强劲复苏拉动之下，我省住宿和餐饮业相较2019年皆实现大幅增长。

据介绍，“五一”假期前，山西省主要旅游城市的酒店、餐饮企业就已经满负荷运行，一房难求、一桌难求，这主要缘于旅游市场复苏和宴会等消费市场的增长。住宿业以山西文旅酒店集团为例，“五一”假期接待人数超过3万人，综合收入较2019年增长35%。餐饮业“五一”假期发展势头强劲，以京都饺子为例，相比2019年同期增长55.69%。山西会馆与2019年相比增长8.09%，接待人数17512人次。顺溜削面与2019年同期相比增长12%。

“春节之后，住宿业发展滞后于餐饮业，恢复速度较慢。但‘五一’假期，住宿业各种业态得到爆发式增长。”省饭店业商会相关负责人分析，首先，星级酒店发展态势喜人，以太原凯宾斯基饭店为例，前三天经营收入已超出2019年同期5天收入总额。其次，快捷酒店实现全面复苏，以山西文旅酒店集团旗下“叙庭”为例，小长假前三天每日满房，节假日后期客源持续稳定。其三，受旅游市场的刺激，民宿和景区酒店“五一”假期经营基本上实现了半月前预订，“五一”假期前一房难求。以五台山景区酒店为例，即便在景区客流量管控之下，酒店平均出租率也达到85%以上。

“餐饮业各业态整体处于增长态势，因为恢复程度不同，‘五一’假期呈现出不同的增长幅度。”据分析，小型餐饮增长幅度放缓。以顺溜削面为例，春节之后，小型连锁餐饮恢复速度最快，基本上提前恢复到2019年的水平，“五一”假期虽有增长，但幅度保持在10%以上；中大型餐饮企业因“五一”假期宴会、聚会的集中爆发，增长幅度赶超小型连锁餐饮，平均增幅超过30%。一些以宴会为主的餐饮企业增长幅度超过2019年经营水平的50%以上。

综合分析，“五一”假期，山西省住宿餐饮业大幅回暖，进一步提振了行业信心，展示了国内强大的消费潜力，带动了相关产业发展。各地各部门采取相应的管理措施，酒店房价未出现大幅增长，餐饮行业也规范有序，这进一步提升了山西省住宿餐饮行业的体验感和整体形象。业内人士表示，“五一”假期之后，将着手开展6月份高考季之后的旅游旺季准备工作。届时，我省住宿餐饮行业或将迎来新一轮小高潮。（闫杰）

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