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昨晚的烤土豆剩菜可以变成今天的早餐、午餐或夜宵。烤土豆变新很容易，但食品安全也很容易被忽视。只保存未用箔纸包裹的纯烤土豆，并且首次烹饪时达到最低 185 华氏度的温度。在四天内使用剩余的冷藏土豆。您可以在烤箱或微波炉中重新加热土豆，只要将它们加热到最低内部温度 165 度即可。

烤土豆汤

如果你有预烤土豆，做烤土豆汤只需要大约 15 分钟。用黄油或培根脂肪做汤底，用面粉煮熟并用牛奶增稠。从剩下的土豆中挖出果肉，轻轻捣碎。将土豆加入汤中，加入盐和胡椒调味，再煮一分钟。用切碎的奶酪、碎培根、细香葱和酸奶油完成汤。在添加任何其他成分之前，您还可以通过在黄油或培根脂肪中炒大蒜、洋葱和胡萝卜来增加风味。

烤土豆沙拉

在您最喜欢的土豆沙拉食谱中使用切成方块的烤土豆块。在将土豆切成一口大小的块之前，保留果皮或轻轻去除它们。如果它们部分崩溃也没关系。将酸奶油和蛋黄酱混合在一起，加入土豆沙拉主食，如大葱、芹菜、切碎的煮鸡蛋和培根。轻轻拌入土豆块，加入盐和胡椒调味。您可以将土豆块与香醋、柠檬汁和新鲜香草混合，制作清淡的沙拉。

两次烤土豆

用一个烤土豆，你可以创造两顿新饭菜。把土豆纵向切成两半。把果肉挖出来，在果皮里留足够多的东西给它们一些结构，然后把它捣碎。加入牛奶、黄油和奶酪，或在土豆混合物中加入烤蔬菜和菠菜。加入黑豆、玉米、孜然和番茄，制作一道墨西哥风味的菜肴。如果您正在做早餐，请将土豆与煮熟的培根和香肠混合。将土豆混合物用勺子舀回土豆皮中，然后在 350 华氏度的烤箱中烘烤约 20 分钟。在完成的早餐土豆上放上煎鸡蛋。

土豆皮

用土豆皮制作一口大小的开胃菜或丰盛的主菜。将土豆切成两半，然后切成块或楔形。切掉一些土豆肉，用融化的黄油或油刷每一块的皮肤。将皮放在烤盘上并添加配料。尝试披萨风味的外皮淋上番茄酱和切碎的马苏里拉奶酪，或者用蒸西兰花和切达干酪制作更健康的小吃。将皮在 450 度下烘烤约 10 分钟，或直到它们变脆。

炸薯条

早餐供应家常薯条和炒鸡蛋，晚餐供应火腿或牛肉。将土豆切成方块或 1/4 英寸厚的薄片。将一个小洋葱也切丁。在炒锅中加入等量的黄油和橄榄油，用中火炒土豆和洋葱。让混合物煮约 10 分钟，然后用抹刀小心地将所有东西翻过来。继续烹饪，直到洋葱呈半透明状，土豆呈棕色且酥脆。

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